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      一、汤料上来后,来宾应用汤勺将已熬制好的菌汤盛三勺入汤碗内,然后细细品尝,您会感到一股蘑菇的独特清香,让人陶醉,而且食欲大增。接下来客人可根据自己的需求随意喝汤,但建议您喝汤的同时不要饮茶,以免让茶味冲淡了这股独特的口感。

      二、食用菌的下锅顺序和数量:客人应该先下竹荪,每人两条,然后再下两片松茸,点了羊肚菌的客人每人只下2-3片即可,其他品种请在服务员的指导下下锅、食用。
 
     三、所有下锅后的食用菌只有竹荪可以开锅后即食,其他的必须开锅后煮 4一5分钟再食用。